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香而不腻的香菜爆鸡胗

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 16:48 我要评论( )

鸡胗是很多人爱吃的鸡身上的一个部位,有很多烹饪方法,像葱爆鸡胗,辣子炒鸡胗等。香菜含有挥发油和挥发性香味物质,可开胃醒脾。香菜营养丰富,香菜内含维生素

鸡胗是很多人爱吃的鸡身上的一个部位,有很多烹饪方法,像葱爆鸡胗,辣子炒鸡胗等。香菜含有挥发油和挥发性香味物质,可开胃醒脾。香菜营养丰富,香菜内含维生素c比普通蔬菜含量高得多,所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。今天佳酿网小编给大家做一道香菜爆鸡胗。

材料:鸡胗5个,香菜50克

调料:食用油、盐、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、小红椒、花椒、酱油、味精、淀粉适量。

1、鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。

2、煮锅放入水,倒入料酒,放入葱段,下鸡胗焯水3分钟。

3、香菜择去叶子,留茎杆,放水里洗净。

4、洗好的香菜茎干切成段备用。

5、焯好水的鸡胗切成片备用。

6、姜蒜切片,辣椒斜刀切段,小红椒切丝备用。

7、取一小碗,放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。

8、炒锅上火,倒入食用油,放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。

9、大火放入鸡胗快速翻炒。

10、放入香菜段快速翻炒。

11、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。

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