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酒体:葡萄酒在口腔内的质感

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 16:50 我要评论( )

人们常说,好的葡萄酒才会有均衡、和谐的酒体。“body”是对葡萄酒“酒体”的直译。酒体在描述葡萄酒的词句里出现得非常频繁,到底什么是酒体?

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人们常说,好的葡萄酒才会有均衡、和谐的酒体。“body”是对葡萄酒“酒体”的直译。酒体在描述葡萄酒的词句里出现得非常频繁,到底什么是酒体?

事实上,酒体是指葡萄酒在口腔内的质感。有经验的品酒师在品尝葡萄酒时,会将口中获得的感觉用三维立体形状来描述,并认为,葡萄酒最佳的形状是“球体”,这是一种平衡与和谐的形体。

西方人用酒的重量来定义“body”这个词。酒体表明了酒离水有多远,它一部分来自于酒精含量。既然是描述重量,酒体一般用从轻到重来描述,包括轻、中等、重和超重几个等级。很少有普通的葡萄酒能够到超重酒体,波特酒才会有。酒体的轻、重,往往和酿酒的葡萄品种有很大关系。轻、重酒体一般用来形容红葡萄酒,至于白葡萄酒与桃红葡萄酒则没有明显的轻、重之分(一般多为轻酒体)。

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