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清爽家常菜——蛋黄拌黄瓜

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 16:51 我要评论( )

黄瓜,也称胡瓜、青瓜,黄瓜为一种常见的瓜类,又名青瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素,其营养不及苋菜和番茄,但在瓜类当中则属于佼佼者。今天佳酿网小编

黄瓜,也称胡瓜、青瓜,黄瓜为一种常见的瓜类,又名青瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素,其营养不及苋菜和番茄,但在瓜类当中则属于佼佼者。今天佳酿网小编教大家制作的这道蛋黄拌瓜条菜品口味清淡,营养丰富,四季皆宜食用。

材料:黄瓜、咸蛋(只取蛋黄)

调料:盐、鸡精、香油、植物油各适量。

1、准备所需材料。

2、咸蛋凉水入锅煮熟。

3、黄瓜洗净,去皮及瓤,切成6厘米长,0.6厘米宽的方条。

4、加入少许盐。

5、抓匀,去除瓜条过多水分,使之更加脆嫩。

6、咸蛋蒸熟取黄,压碎后过筛。

7、黄瓜条加入适量盐、鸡精,香油。

8、将其拌匀。

9、锅中加植物油烧至三成热,放入咸蛋黄。

10、慢慢炒至吐油,质感变沙。

11、再加入少许清水烧沸熬煮1分钟,使锅中混合物成半流体的酱状,起锅晾凉,黄瓜条摆盘,将蛋黄酱淋在瓜条上即可。(也可和瓜条直接拌匀)

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