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鸡尾酒搭配秘诀:食物浓而酒精淡

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 16:52 我要评论( )

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮

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鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物,看起来非常美丽。

有评酒专家说过,鸡尾酒是增进食欲的滋润剂,而绝不能与之背道而驰;它既能刺激食欲,又必须能够使人兴奋,否则就没有任何意义了;它必须有卓越的口味,如果太甜、太苦或是太香都会掩盖品尝酒味的能力,降低酒的品质。

如果你是一个家庭派对或朋友聚会的主人,不需要用一大堆烈酒及混合酒来待客,你只要选择两三款鸡尾酒,就能熟练轻松地端上桌。除了那些色彩绚丽的饮料之外,与鸡尾酒相互辉映的佐餐美食也必不可少,既能为宾客们制造惊喜,也能令你尽情享受调制鸡尾酒和搭配美食的乐趣。

搭配秘诀:食物要浓,酒精要淡

鸡尾酒与食物并不总是令人惊讶的组合,到底什么跟什么搭,完全取决于人们怎么想。

鸡尾酒和啤酒配搭的道理一样,除了少数有创造力的搭配外,多数时候其搭配都是不分胜负的。最好的女主人从来不会让鸡尾酒单独上桌,通常她们用一些小的开胃品与鸡尾酒组合。你甚至可以用玛格丽特鸡尾酒搭配所有东西,但原则是,首先要掌控好鸡尾酒的浓度。客人们不一定都喜欢烈酒,所以你可以尽量将鸡尾酒做得很淡,通过果汁、糖浆、苏打水或冰这类的混合物来稀释酒精。

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