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香脆炒糖豆

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 16:53 我要评论( )

明天就是二月二了,俗话说二月二,龙抬头,炒豆吃。各超市都有各种口味的炒豆子让人眼花缭乱,这个摸那个捏的总觉得不够卫生,那么想吃就自己炒吧。用的最传统的

明天就是二月二了,俗话说二月二,龙抬头,炒豆吃。各超市都有各种口味的炒豆子让人眼花缭乱,这个摸那个捏的总觉得不够卫生,那么想吃就自己炒吧。用的最传统的做法,炒熟后撒点糖,非常简单,就是需要一点,只要有耐心就可以了!

材料准备:

青豆 黄豆 黑豆 适量

大颗粒白砂糖6茶匙

1 准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。

2 放水泡1小时捞出晾干水,这样炒的时候不会爆皮,也不容易糊。

3 平底不粘锅烧干,放入豆子,小火慢慢翻炒。

4 豆子表面慢慢发黄,搅拌速度要加快。

5 豆子完全金黄,撒两茶匙白砂糖,快速翻拌,若糖有融化现象,可离火搅拌,保持糖不融化还均匀裹在豆子上。

6 糖粒都裹在豆子上后就可停火吃过,放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至,做法一样,时间根据不同豆子确定,一般肉眼观察加上尝试,不过黑豆只能靠尝了。

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