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5大葡萄酒神器

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 16:53 我要评论( )

橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞和酒杯是葡萄酒功能各异的“五大神器”,也同葡萄酒一样充满着神秘色彩。每种“神器”对葡萄酒都有很大的作用。你对这“五大神器”了解

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橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞和酒杯是葡萄酒功能各异的“五大神器”,也同葡萄酒一样充满着神秘色彩。每种“神器”对葡萄酒都有很大的作用。你对这“五大神器”了解多少?下面就让佳酿网小编为你一一解开葡萄酒“五大神器”里的奥秘吧。

1、橡木桶:橡木桶也有年龄?

首先要介绍的就是葡萄酒“五大神器”之首的橡木桶。相信每位爱好葡萄酒的人士对“橡木桶”一词都不陌生。然而,橡木桶不仅陈酿葡萄酒,它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。

首先来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外,橡木桶壁因具备通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。

其次再来探究橡木桶年龄的真相。许多人疑惑,橡木桶也有年龄?当然!橡木桶陈酿葡萄酒的过程中,上述化合物质会随时间发生变化,事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说,旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说,橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。

2、酒瓶:底部为何呈凹形?

酒瓶作为葡萄酒的外衣,是消费者了解和感知葡萄酒的门户窗口。那么酒瓶里蕴含了哪些有趣的秘密呢?

首先,酒瓶颜色为何为深色?葡萄酒瓶多呈现为棕绿色、棕色或深绿色等较深颜色,目的是保护葡萄酒免受紫外线等有害光线的照射。

其次,很多人都爱问,酒瓶底部的凹形槽里有何奥秘?葡萄酒尤其是红酒灌装于酒瓶后,酒中的丹宁物质在酒体长期处于静止的状态下,通常会结晶析出沉淀,为了使这些结晶沉淀物在酒瓶长期直立时更好地沉积到瓶底,所以人们通常将酒瓶底部设计为向内凹陷的形状。

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