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口蘑炖红烧肉

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 17:04 我要评论( )

菌菇类食品有着特殊的健康效益,而对于口蘑,除了营养丰富,其香味浓郁,可以说是最鲜美的蘑菇之一。口蘑最好吃鲜蘑,买根部褐色甚至带泥土的(颜色过白可能被漂

菌菇类食品有着特殊的健康效益,而对于口蘑,除了营养丰富,其香味浓郁,可以说是最鲜美的蘑菇之一。口蘑最好吃鲜蘑,买根部褐色甚至带泥土的(颜色过白可能被漂洗过),形状比较完整,菌盖没有完全散开的。做五花肉时搭配一些蔬菜可以更好地去除五花肉的肥腻,口蘑就是一个不错的选择。下面佳酿网小编教大家来做口蘑炖红烧肉,赶紧来看看吧。

材料:五花肉,口蘑,老姜,白糖,八角,桂皮,草果,白酒,盐,

1.五花肉洗净,锋速三刮毛

2.根部带泥土的新鲜口蘑(在国外口蘑可以直接生吃)

3.五花肉切麻将块待用

4.口蘑洗净泥土多清洗几遍

5.老姜切小片,香料:草果,八角,桂皮

6.炒锅中倒入少许油,放入2大勺白糖,中火,不停翻炒

7.炒至油糖完全融合,颜色越来越深,起泡表面冒出些油烟,等泡泡一消

8.立即倒入五花肉煵干水汽上色,(糖泡泡一消就得立马放肉,不然糖会炒糊)

9.倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味,继续煸炒10分钟到肉表皮微焦

10.加入一勺白酒去除腥味

11.加适量的开水,调入1勺盐,烧开后,用中火炖到肉软大约30分钟

12.放入口蘑煮开后,根据口味在调入适量的盐,

13.转大火煮软收汁即可。

PS:

1.本菜没使用一滴酱油上色

2.最后收汁不用收的很干,稍微留一些汤汁,成菜更好吃

3.口蘑宜配肉菜食用,制作菜肴不用放味精或鸡精

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