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外焦里嫩的茄汁鱼柳

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 18:57 我要评论( )

鱼是非常受人欢迎的肉食,再加年年有余的好兆头,人们更愿意在过节时食用鱼肉。鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、

鱼是非常受人欢迎的肉食,再加年年有余的好兆头,人们更愿意在过节时食用鱼肉。鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。今天用茄汁制作的鱼肉更有外焦里嫩、酸甜可口,而且还没有鱼腥味儿,在做的过程中,刺也变得很酥,赶紧来试一下吧!

材料:

草鱼1根,葱1段,姜2片,鸡蛋1个,料酒、盐、番茄酱、糖适量

做法:

1. 将草鱼处理好,清洗干净后,去掉鱼头、剔除鱼骨,切成宽度为1~1.5cm的鱼柳;

2. 将切好的鱼柳放入盆中,加入葱、姜、鸡蛋、料酒和盐,抓匀后腌制约10分钟;

3. 锅内油热后放入鱼柳,煎至两面金黄后装盘备用;

4. 锅内留底油,烧热后倒入番茄酱,煸炒均匀后加入少许糖和盐,炒匀后加入适量清水;

5. 烧开后倒入煎好的鱼柳,均匀的裹满番茄酱汁即可;

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