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法国干邑葡萄酒:世界最知名白兰地

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 18:57 我要评论( )

干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。相比其他烈酒,干邑白兰地有丰厚果香,且芬芳馥郁;干邑独特的醇厚圆润和结实烈性,刚柔比重,故特别得


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干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。相比其他烈酒,干邑白兰地有丰厚果香,且芬芳馥郁;干邑独特的醇厚圆润和结实烈性,刚柔比重,故特别得到亚太市场的垂青。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏,并在法国橡木桶中密封酿制2年,才可称作干邑。

虽然白兰地在世界各地均有出品,不过在芸芸众多白兰地中,法国的干邑(Cognac)的名气最大,渗透率最高,地位可谓无出其右。

像其他葡萄酒法例一样,只有在法国干邑区法定产区范围内种植指定品种,及依据法例生产和蒸馏的白兰地,才可称得上干邑白兰地;因为干邑风土条件和传统,这已局部解释了干邑白兰地与众不同的风格。

干邑靠近波尔多,正好位于波尔多北部的Charente-Martitime省份。整个干邑共分为六个小区:Grande Champagne、Petite Champagne、Borderlies、Fins Bois、Bons Bois和Bois Ordinaires——请留意两个写有Champagne字样的小区,跟香槟并无关系。此两区的风土条件为全区最佳,产酒最上乘,两区勾兑是优质保证;酒厂如勾兑两个Champagne小区的干邑,并使用最少五成Grande Champagne产酒,便会在标签上显示Fine Champagne字样,以示出处及质素。虽然Grande Champagne和Petite Champagne跟香槟无关系,但巧合的是它们跟香槟的土壤相若,都是以白垩(Chalk)为主。白垩是很细小的白色粉末,好处是透水度高,但又能在适当时候存储足够的水分给葡萄藤根部。

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