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清爽家常菜——凉拌黄豆芽

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 18:59 我要评论( )

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,维

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。平时食用大家可能都多炒制,今天就来做一道凉拌黄豆芽。

【原料】 黄豆芽 胡萝卜 蒜苗

白醋 酱油 白糖 盐 花椒粒 芥末酱 食用油

【做法】

1、 黄豆芽冲洗后,放入烧开的水中,煮10分钟左右,颜色变暗,黄豆部分熟了就可以。

2、 胡萝卜切丝备用。 蒜苗切碎备用。

3、 捞出煮好的黄豆芽,控干里面的水,周围放入胡萝卜丝。中间放蒜苗。

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