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了解西班牙葡萄产区 先认识葡萄品种

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 19:00 我要评论( )

西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,有很多质量非常优秀的葡萄酒,西班牙的葡萄种植土地位列全球之冠,酒生产量则紧守于法国和意大利之后。西班牙的葡萄酒像法国葡


佳酿网配图

西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,有很多质量非常优秀的葡萄酒,西班牙的葡萄种植土地位列全球之冠,酒生产量则紧守于法国和意大利之后。西班牙的葡萄酒像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不象加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作,我们还可以得到更加实惠的价格。西班牙国土大,是欧洲第三大国家,农作业及海产资源丰富,加上历史悠久,各区背景和文化各异,但都充满拉丁风情。

西班牙近几十年冒起很多专家,他们致力研究美食,并揉合传统饮食文化于现代美食艺术上,成绩斐然,令西班牙成为世界各地老饕们心目中的饮食天堂,更有热爱饮食人士每年慕名到彼邦进行朝圣之旅。愿意创新者不独西班牙美食从业员,当地的葡萄酒业亦聚合了新旧派人士,让酒业发展逐渐步向百花齐放。

西班牙地大物博,要充分了解各酒区特色,实在需要大量时间;认识葡萄品种也许是个快捷方式,月前曾撰文《激情又勇猛的添普兰尼洛Tempranillo》描述过Tempranillo(中文名字:添普兰尼洛或添帕尼尤)这激情又勇猛的这西班牙“斗士”,它那多元化的面貌,实在叫人着迷,最经典的生产区域是里奥哈(Rioja),其余的不再在此重复。今天就让我们谈谈西班牙的几个有趣红葡萄,先跟当地的“拉丁红衣俊男”来个初步认识吧!

Garnacha红葡萄——等同法国Grenache,即是歌海娜。虽然Tempranillo是西班牙的标志性葡萄品种,但若论种植的普及度,歌海娜则略胜一筹。歌海娜既适合混配,亦可以百分百单一品种造酒。歌海娜在西班牙据点多,但以Priorato的最为优质,这里的歌海娜祖先从法国隆河谷“移民”到此落地生根。Priorato有为数不少过百年的歌海娜葡萄老树,生产少量但极浓郁、酒体雄浑、层次分明的红酒。此区有百分百歌海娜,亦有与Carinena或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混配成酒。在某些地区,歌海娜又称Aragon或Tinto Aragones。

Carinena红葡萄——等同法国的Carignan,中文译名为卡利尼昂。广泛种植于里奥哈,在里区另有别名Mazuelo,跟歌海娜同时在十二世纪时从法国被传教士带到西班牙国土。在Priorato及Montsant有很多超过八十岁的优质古老卡利尼昂藤树。优秀的卡利尼昂可酿出酒体坚实、味道浓厚、辛辣独特的红酒,亦常被酿酒师添入赤霞珠、歌海娜及梅洛(Merlot)。

Monastrell红葡萄——是西班牙的原生葡萄,在法国的名字是Mouvedre(乃隆河谷的教皇新堡重要一员,常用作与歌海娜和Syrah切拉子勾兑)中文译名为慕合怀特,在澳洲和美国常被称为Mataro。果粒小、外皮厚,酿出丹宁丰厚、结构实净的红酒。慕合怀特产量高,较早熟,园主必须小心种植。此品种适合生长于较热环境中,在区分如Jumilla和Yecla生产有惊喜质素的葡萄酒——成熟黑浆果味、酸度充足,口感饱满,值得留意。

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